简易蛋糕的家常做法？

生日蛋糕简单款-01

主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克辅料：盐2克1、色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。

2、倒入牛奶快速拌匀。

3、加入蛋黄。

4、搅拌至细腻光滑。

5、蛋清放入无油无水的盆中，一次性加入盐和糖。

6、打发至提起打蛋头呈小弯角状态。

7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊。

8、混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。

9、模具垫油布，倒入蛋糕糊。

10、刮平，震出气泡。

11、烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层。

12、烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声。

13、成品。

生日蛋糕简单款-02

100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。

第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。

第二步，大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。

第三步，把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋（有柠檬汁，最好滴入几滴柠檬汁），放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

第四步，打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能顺着一个方向搅拌），翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我这个是八寸的戚风模具，端起模具震几下，震出里面的气泡。

第五步，烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，（这个时候蛋糕已经初步成型），用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱，继续再烤四十分钟，时间到了 打开烤箱即可。

生日蛋糕简单款-03

家庭版蛋糕(简易食材)的做法步骤

步骤 1

准备五个鸡蛋，两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离(蛋清中千万不能有蛋黄)，分别放入盆中

步骤 2

打发蛋清，(可用自制塑料瓶打蛋器，也可用自制电钻打蛋器)，我用的自制电钻打蛋器，打发至有鱼眼泡泡，加入三分之一糖和白醋，继续打发粘稠，加入三分之一糖，继续打发至细腻加入第三次

步骤 3

如下图加入第三次即可，打发至像奶油一样，盆倒扣蛋白霜不掉，筷子插入不倒即可

步骤 4

蛋黄液加10克食用油，加入少许白砂糖，100克牛奶，加入面粉，面粉可适量加，加至粘稠糊糊状，搅拌至细腻无颗粒

步骤 5

将三分之一蛋白放入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀(千万不要搅拌，要翻拌)，再将三分之一放入翻拌，最后将蛋黄液放入剩余的蛋白霜中

步骤 6

可以烤箱烤，可以上锅蒸，但是放入前先震两下盆，震出起泡，也可以加点葡萄干。烤箱150度40分钟或者蒸锅水开40分钟即可(蒸锅要盖保鲜膜哦)

步骤 7

美味的蛋糕出锅了，松软好吃又营养

小蛋糕做法简单家庭版？

4个鸡蛋打在无油无水的盆中，加5克柠檬汁、30克白糖、30克蜂蜜，用打蛋器打发，筛入120克面粉，用刮刀翻拌均匀，拌到没有干面粉，模具底部刷一层植物油，倒入面糊，表面弄平整，震出大气泡，再撒点白芝麻，烤箱提前预热，上下火180度，烤大约25分钟，稍微放凉脱模即可。

一寸蛋糕的简单做法？

生日蛋糕简单款-01

一个鸡蛋打散，加入15克玉米油，使劲搅拌时起充分融化。然后再加入15克清水，时间充分乳化。

最后加入五克白糖，几滴柠檬汁进去，没有柠檬汁的话，就用白醋代替。

最后筛入20克低筋面粉，用翻拌的手法搅拌均匀，拌的时候可以划十字，蛋糕糊没有颗粒状即可。

最后放入烤箱，上下火100度，烤到蛋糕出香味为止。

生日蛋糕简单款-02

工具/原料

鸡蛋、白糖丶面粉、玉兰油丶牛奶。

方法步骤

1、鸡蛋五个，白糖一百五十克，把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干，没有水，我做比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。

2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提上起一些，掉下来，没有立刻消失就可以啦。

3、牛奶八十毫升，玉米油五十亳升，把牛奶，玉米倒进一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌大约五分钟，在这五分钟不停的用筷子搅伴。

4、我用的是蛋糕粉，准备蛋糕一百二十克，圴匀的用筛子打发的鸡液里，上下搅伴均匀，不要太用力，尽量的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩。

5、搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟。

6、烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱30分钟。烤盘放下一格，上下都要烤，定时间为630分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好啦。

生日蛋糕简单款-03

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋清搅成雪花状，，把蛋黄搅打碎，取适量面粉，先把蛋清倒上一半，再倒入蛋黄搅拌，搅拌一会儿，再倒上剩下的蛋清，搅拌成均匀的糊状，把糊倒在一寸厚模具里，上烤箱，烤好后，把它切开即成。