潮汕中秋节风俗背后的文化内涵？

潮汕直至唐朝仍是蛮荒之地，自古以来，潮汕地区历经兵戎战乱、自然灾害，频繁遭遇天灾人祸，造成了潮汕先民对神灵的崇拜和信仰的地方传统文化习俗。

潮谚有云：“男不拜月，女不祭灶”，在潮汕地区，拜月的主体是妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜。

而在此之前，潮人需要为“拜月娘”做好准备，准备工作甚至需要持续半个月左右。一般都在露天场所、城市天台、街巷，或在自家的阳台、庭院进行，乡村大都集中到村里的大埕祭拜，那可是“万人空巷”的景象。当天吃过团圆晚饭后，妇女们便换上新衣，带领孩子们安好香案，摆上供品，等候月亮升起祭拜。在能见到月亮的空阔露天场地，摆满的满满的一大桌祭品，那是妇女施展些手工艺、民间艺术的淋漓体现。其中，有印有八仙过海图案的“案头帘”、像桶一样的“贡”、用“大金”折成元宝的“皇金”“莲花”“菠萝”“仙桃”等纸贡品；有柚、柿、杨桃、石榴、油甘、菠萝、香蕉、林檎、芋头、橄榄等果蔬，妇女们常常用剪纸贴柚，用带枝叶的油甘扎成孔雀等；有必不可少月饼、糕点、煎堆、油饼等，妇女们也在这些祭品上大展拳脚，用糯米饭、米饭条砌塔山等的，十分精巧。妇女们还要制作各种糕点粿品。在中秋即将到来的时候，潮汕某些地区的主妇们便要开始忙着制作月糕。除食物以外，形式多样的纸贡品也不可少，这包括用纸花和竹条做成的纸花篮、纸元宝。各类祭品准备妥当后，在中秋节的晚上便要开始拜月娘了。

潮汕中秋菜谱八个菜？

第一道 五指毛桃鸡

五指毛桃不是桃子而是一种像树根一样的植物，因为果实像桃子而得名，在广东客家人居住的梅州，河源等地有生长，味道有点像椰子牛奶的味道，广东人夏天特别喜欢用它煲汤，我在一家餐厅吃过后就特别难忘，回家复制了一下，发现不是很难，只要三种材料，跟大家分享一下。

材料：走地鸡一只，五只毛桃 一把，盐适量

做法：1鸡先用清水冲水洗干净。五指毛桃也用水冲一下。

2鸡身上均匀的撒盐，鸡肚子塞上五指毛桃。

3剩下的五指毛桃放到电饭锅，再将鸡放到锅里。

4电饭锅按开始，等到跳闸即可。

第二道干炸小黄鱼

从小吃到大的一道菜，利用现代厨具，无需烟熏火燎，省油省力，老少皆宜，骨头酥的都能吃下去，也是过节下酒好菜！

食材： 小黄鱼 400g 盐 适量 油适量。

做法：1我买的小黄鱼是去鳞、去鳃去鱼头，收拾干净内脏的，解冻后洗净晾干备用。

2海盐均匀的撒在鱼上，无需腌制，可以直接使用。

3空气炸锅铺锡纸，倒油。

4在铺上小黄鱼，均匀的铺开，在上面再倒上一点油。

5空气炸锅200度烤20分钟。

潮汕中秋月糕做法？

中秋节潮汕风俗-01

1、材料：大米170克，糯米80克，低筋面粉50g，糖粉50g，酵母2克，色拉油少量。

2、将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。

3、先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。

4、酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。

5、将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟。

6、发酵好后用芝麻和枸杞作装饰，将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

中秋节潮汕风俗-02

材料：

糯米粉50克、砂糖45克、水100克、 艾草粉2汤匙、红豆泥半杯

(1) 糯米粉与艾草粉拌匀，注入水再拌匀

(2) 将步骤(1)放入微波炉以高火叮2分钟，取出用筷子插入 草饼粉团中再取出，如没有东西黏出即表示已熟，待凉备用。

(3) 将红豆泥搓成四至六个小球，将已放凉的 草饼粉团取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入 红豆沙，完成

中秋节潮汕风俗-03

潮汕小吃月糕做时先把糯米细磨成粉未儿，配上白砂糖和猪油上盘，炊蒸而成，上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。

然后,将蒸成的月糕,切成圆的、方的、棱形的及指头大的条条或其它各种形状，装入造型多样美观的盒子或陶钵等。月糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在月糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口

中秋节潮汕风俗-04

1、碗中倒入转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、奶粉，搅拌成絮状，揉成面团2、盖上保鲜膜，醒发2小时3、取油豆沙按压成窝头状，准备好熟咸鸭蛋黄，包进豆沙里4、取30克面团，按压成窝头状，放入咸蛋黄月饼馅，均匀抹上淀粉5、放入蛋黄模具，按压成月饼，放入烤盘，烤箱预热190度上下火7分钟6、月饼均匀涂抹蛋黄液，烤箱预热175度上下火15分钟，完成